karnıyarık tarifi fırında ne demek?
Fırında Karnıyarık Tarifi
Fırında karnıyarık, geleneksel karnıyarık yemeğinin daha hafif ve pratik bir alternatifidir. Patlıcanların fırında közlenmesi, yemeğe farklı bir lezzet katar.
Malzemeler:
- 6 adet orta boy patlıcan
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 2-3 adet sivri biber
- 2-3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Zeytinyağı
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Patlıcanları kurulayıp, üzerlerine zeytinyağı sürün.
- 200 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar közleyin. Bu işleme közleme denir.
- Kıymayı bir tavada kavurun.
- Soğan, biber ve sarımsağı ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domatesleri rendeleyip veya küçük küpler halinde doğrayıp ekleyin.
- Salçayı ekleyip, baharatları ve tuzu ilave edin.
- Kıymalı harcı ocaktan alın, ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Fırından çıkan patlıcanları ortasından yarın ve içlerini hafifçe oyun.
- Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun.
- Dilerseniz üzerlerine domates dilimleri ve biber yerleştirebilirsiniz.
- Bir fırın kabına dizdiğiniz karnıyarıkları, 180 derece fırında 15-20 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme işlemi önemlidir.
- Kıymalı harcın lezzetli olması için baharatları bol kullanabilirsiniz. Baharat kullanımı yemeğe aroma katacaktır.
- Fırında pişirme süresi, patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir.
Afiyet olsun!